荧光定量PCR法鉴定乳及乳制品中骆驼成分的研究

摘要：

目的 探讨荧光定量PCR法鉴定乳及乳制品中骆驼成分,为实现乳及乳制品的动物源性成分鉴别提供依据.方法 利用荧光定量聚合酶链式反应(real-time Fluorescent Quantitative Polymerase Chain Reaction,FQ-PCR)的方法构建了乳及乳制品中骆驼成分检测方法,设计了内参照与骆驼引物探针,对10份市售骆驼乳及乳制品进行调研性实验,检测其牛成分、羊成分及骆驼成分.结果 该方法特异性良好、灵敏度达到10-4 ng/μl,10份市售的骆驼乳及乳制品样本中全部检出骆驼成分,其中3份检出牛成分,1份检出羊成分.结论 荧光定量PCR法可有效鉴别骆驼源性乳制品的掺杂掺假行为.

关键词：乳及乳制品;骆驼;荧光定量PCR;特异性;灵敏度

所属期刊栏目：27

分类号：R151.2(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2022-03-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：916-918