2018年日照市市售新鲜扇贝中镉含量调查

摘要：

目的 了解日照沿海养殖扇贝及市售新鲜扇贝中镉污染现况,为日照市海水养殖扇贝及扇贝加工与深加工产品的食用安全提供参考.方法 2018年11～12月,采集日照市市售新鲜扇贝样品,按扇贝柱、扇贝裙、扇贝鳃、扇贝内脏进行分解,分别测定各部位的镉含量,并进行分类比较分析.结果 80份扇贝样品不同部位的镉含量排序为扇贝柱＜扇贝裙＜扇贝鳃＜扇贝内脏(F =826.42,P＜0.01);其扇贝柱中镉含量均低于现行国家污染物限量标准要求,消费者可以放心食用;与大连某养殖场的虾夷扇贝比较,其扇贝鳃与扇贝内脏中的镉检出情况明显偏低(t=23.66、53.21,P＜0.01).结论 扇贝不同部位(组织)的镉含量不同,不同种类、不同区域的扇贝镉污染情况可能不同.

关键词：日照、扇贝、镉污染、含量测定

所属期刊栏目：25

分类号：R155.55(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2019-06-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：223-225