2003年金乡县部分饭店冷拼间卫生状况调查

摘要：

@@ 宾馆饭店凉菜是指预先经过蒸煮、酱卤、熏烤、腌制等工艺生产的畜、禽、鱼、蛋制品和凉拌蔬菜,由于其直接食用,因此其卫生质量直接影响着消费者身体健康.为了解金乡县各类饭店凉菜的卫生质量,于2003年8～9月对金乡县部分饭店凉菜进行了抽样检验.

机标关键词：金乡、宾馆饭店、冷拼间、卫生质量、凉菜、身体健康、工艺生产、抽样检验、消费者、蛋制品、蒸煮、腌制、蔬菜、酱卤

所属期刊栏目：10

分类号：R156.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2004-08-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：456-456