中草药在食品抑菌保鲜中应用的研究进展

摘要：

中草药在人与动物疾病防治过程中发挥了重要的作用.如今,中草药在抑制食品致病菌滋生和保鲜中取得较大的进展.本文对食品中致病微生物的危害、污染途径、中草药在食品中抑菌保鲜的作用机制、应用及存在问题进行了介绍,并对其未来的发展趋势进行了展望,为中草药在食品中抑菌保鲜的发展与应用提供参考.

关键词：中草药、食品、抑菌、保鲜、作用机制、研究进展

分类号：TS206.4;S858.28;R155.5

在线出版日期：2023-05-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：34-36