蜂王浆贮存过程中游离氨基酸(FAA)的变化测定

摘要：

本文采用气相色谱-质谱(GC-MS)定性定量分析研究王浆中的FAA.手性分离柱气相色谱(CC)分析出D-Aml的存在,蜂王浆中FAA总量为7.3mg/g,Pro、Lys、Glu、β-Ala、Asp和Ser是主要FAA,样品中D-Ser含量在检测限以下(0.1mg/g).样品采集完后分成两部分,一部分立即冷冻,同时对其FAAs进行监测,另一部分分成两组分别置于室温和4℃下贮存3、6、10个月.结果显示,4℃下的FAA含量基本恒定,而室温下Pro和Lys在前3个月分别上升至6.8和3mg/g,6个月后又分别降至3和1mg/g.

关键词：蜂王浆、游离氨基酸、气相色谱、贮存状况、手性分离

分类号：S89(养蜂、益虫饲养)

在线出版日期：2007-07-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：27-29