卷烟SIROX和滚筒烘丝工序烟丝游离氨基酸的变化

摘要：

为研究卷烟制丝工艺中关键工序烟丝游离氨基酸的变化规律,在SIROX增温增湿和滚筒烘丝两个关键工序间进行在线取样,测定了3个批次9个样品中的氨基酸含量(质量分数),并比较了3个工序点烟丝游离氨基酸含量变化趋势.结果表明,加工前后烟丝的氨基酸含量和组成均发生了明显变化.方差分析显示,烟丝经过SIROX增温增湿工序处理,其丙氨酸、甘氨酸、缬氨酸、亮氨酸、丝氨酸和苏氨酸6种氨基酸含量显著增加(P<0.05),增加幅度3.9％～8.3％;而经过滚筒烘丝处理后,烟丝缬氨酸、亮氨酸、丝氨酸、苯丙氨酸和谷氨酸5种氨基酸含量显著降低(P<0.05),降低幅度介于1.7％～3.0％.主成分分析表明,根据9个样品游离氨基酸的分布情况,同一工序点的烟丝可聚为一类,不同工序点的烟丝能够较好地区分开.

关键词：烟丝、游离氨基酸、SIROX工序、滚筒烘丝工序

所属期刊栏目：53

分类号：TS411.1(烟草工业)

资助基金：广东中烟工业有限责任公司资助项目"烟草游离氨基酸的分析新方法研究";"‘双喜’品牌产品烘丝工序对烟草化学成分影响规律研究"

在线出版日期：2020-09-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：50-58