不同加工方式烟梗的物理保润性能对比分析及应用
为了研究梗条、梗片的物理保润性能以及烟梗复烤和制梗丝工艺的差异性,采用动态水分吸附法,利用Weibull模型对数据进行拟合,以特征时间α参数值的大小作为物理保润性能差异性评价指标,分析了梗条、梗片的保润性能、吸水率、失水率的差异;通过加工工艺对比,分析了两种加工工艺的生产效率、能耗、物理质量、感官质量等指标差异.结果表明:①与梗条相比,在相同温湿度条件下,梗片吸水率和失水率均大于梗条,梗片吸湿、解湿速率较快.②与传统梗条复烤、制梗丝工艺相比,梗片复烤烤梗机设备温度降低了7.0℃、梗片复烤生产效率提升了30.51％;梗片制梗丝工序生产效率提升了20.75％;每生产1000 kg梗原料,梗片综合能耗标煤下降了2.20 kgce;节约生产时间2.11 h.③与采用梗条制成的梗丝样品物理指标、感官质量相比,采用梗片制成梗丝的出梗丝率和填充值分别下降了6.82百分点和0.99 cm3/g;而梗片梗丝样品在香气质、杂气、余味等方面有改善,总体感官质量有提升.研究结论可为优化制梗丝工艺,缩短加工时间,提高制梗丝生产效率提供参考依据.
烟梗、梗片、预压处理、保润性能、Weibull模型、生产效率、能耗、感官质量
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TS452(烟草工业)
红塔烟草集团有限责任公司资助项目"新型烟梗加工工艺研究"2018YG13
2020-03-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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