猪FUT1基因对肉质和胴体性状的影响

摘要：

测定139头杂交猪(大白猪和梅山猪)的14个肉质性状和8个胴体性状,用PCR-RFLP方法检测FUT1基因型.分析猪FUT1基因型间肉质和胴体性状差异,发现AA基因型猪3个部位肌肉pH值均比AG基因型的高,其中pH(LD)达到显著水平(P＜0.05).AA基因型猪肌肉系水力显著高于AG猪的系水力(91.02%vs 86.70%,P＜0.05).AA基因型猪的肉色值显著高于AG猪的(P＜0.05).AA基因型猪3个部位肌肉膘厚值均较低,其中最后肋骨膘厚和倒数三四肋骨膘厚分别比AG基因型猪的低4.26 mm和3.96 mm(P＜0.05).AA基因型猪瘦肉率比AG基因型猪的高3.31%(53.46%vs 50.15%,P＜0.05).以上结果表明,FUT1基因的AA基因型对肉质和胴体性状具有显著的正遗传效应,这对于在抗病育种中应用该基因十分有利.

关键词：FUT1基因、肉质、胴体、抗病、猪

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分类号：Q959(动物学)

资助基金：国家自然科学基金30300253;国家重点基础研究发展计划973计划G2000016105

在线出版日期：2005-09-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：566-570