套袋处理对苹果梨品质及果皮色素形成相关酶活性的影响

摘要：

通过不同套袋处理研究对苹果梨果实着色及品质的影响,并对果皮色素相关酶活性进行测定.结果表明:套袋后除果实硬度有所增加外,可溶性固形物、果实单果重、果实 Vc、还原糖、可滴定酸含量略有下降.套袋后苹果梨果实着色指数显著提高,果面颜色鲜艳,盛花后 40d 套袋果实着色指数最大.果实坐果后,叶绿素酶呈急剧下降趋势,套袋后 30d活性明显上升,变化规律同其他处理相一致,套袋后期活性略有降低,采收前叶绿素酶活性仍呈上升趋势.对照果实的果皮苯丙氨酸解氨酶酶活性最高,盛花后 40d套袋处理次之,其差异不显著.套袋果果皮查尔酮异构酶活性显著高于对照果.

关键词：苹果梨、套袋、色素、酶活性

所属期刊栏目：45

分类号：S661.1(果树园艺)

资助基金：现代农业产业技术体系CARS-28-31

在线出版日期：2023-05-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：20-24