玉米黄质的保健机制与生物合成研究进展

摘要：

玉米黄质是一种重要的天然含氧类胡萝卜素,在植物与动物的生长发育过程中起重要的作用.该文通过梳理近年来玉米黄质的相关研究报道,介绍了玉米黄质的理化性质,玉米黄质在预防老年黄斑变性、抗癌症和改善糖尿病并发症等方面的作用,以及玉米黄质在植物和微生物中的生物合成途径;并对玉米黄质研究中有待解决的问题进行阐述.

关键词：玉米黄质、保健机制、生物合成

所属期刊栏目：41

分类号：TS202.3(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金项目31660395

在线出版日期：2020-03-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：90-98