1-MCP处理对软枣猕猴桃果实品质及软化的影响

摘要：

为探讨1-甲基环丙烯处理对软枣猕猴桃果实软化的影响,以软枣猕猴桃果实为试材,进行1-MCP处理,然后在常温下贮藏,检测与果实软化有关的防御生理指标.结果表明,1-MCP处理的软枣猕猴桃果实在常温贮藏条件下,明显延缓了可溶性固形物含量的上升和可滴定酸含量的下降,果实硬度下降速度明显延缓,从而延缓了果实的软化.同时,1-MCP处理推迟过氧化物酶和超氧化物歧化酶活性高峰的出现,且降低软枣猕猴桃果实在贮藏初期丙二醛(Malondialdehyde,简称MDA)含量,即1-MCP处理延缓软枣猕猴桃果实的软化.

关键词：1-甲基环丙烯、软枣猕猴桃果实、过氧化物酶、超氧化物歧化酶、丙二醛

所属期刊栏目：35

分类号：S339.44(作物遗传育种与良种繁育)

资助基金：国家自然基金31060254

在线出版日期：2013-05-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：43-46