延边黄牛公牛与阉牛产肉性能的比较

摘要：

为研究延边黄牛公牛和阉牛产肉性能，选择品种相同、年龄体重相近、生长发育正常的延边黄牛肉牛16头，随机分成2组，每组8头，其中试验组为阉牛，对照组为公牛，育肥373d．结果表明：21月龄时，公牛组和阉牛组平均体重分别为468．63和448．88k，差异显著（P〈0．01）；公牛组和阉牛组的末重分别为542．38和488．63kg，差异极显著（P〈0．01）；公牛组和阉牛组平均日增重分别为0．71和0．57kg，公牛组的平均日增重比阉牛组提高25．4％，差异极显著（P〈0．01）．阉牛组牛肉的外观肉色呈亮红色，属较理想肉色，公牛组牛肉颜色红色稍暗，差异显著（P〈O．05）；阉牛组牛肉脂肪颜色为白色，公牛组白色稍黄，差异不显著（P〉0．05）；大理石状花纹阉牛组优于公牛组．肌内脂肪含量阉牛组比公牛组高23．04％，差异显著（P〈0．05），粗蛋白含量公牛组比阉牛组高4．41％，差异显著（P〈0．05），粗灰分含量则差异不显著．

关键词：延边黄牛、公牛、阉牛、产肉性能

所属期刊栏目：33

分类号：S823.81(家畜)

资助基金：吉林省科技厅科技条件平台建设计划

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：157-162