10.3969/j.issn.1004-7999.2004.03.004
黑木耳八宝粥的配方及工艺研究
采用L9(34)正交试验设计,对影响黑木耳八宝粥的主要因素进行分析,筛选出适合大众口味的最佳配方:黑木耳干重25 g,绿豆50 g,红豆150 g,红糖、白糖各50 g,糖稀100g,糯米100 g,水1 500mL,花生仁、银耳和莲子适量,其中糯米的添加量是影响黑木耳八宝粥风味的主要因素.
黑木耳、八宝粥、配方、正交设计
26
TS972.137
2005-11-03(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
171-174