甘薯质量安全评价研究进展

摘要：

近年来,鲜食甘薯比例持续上升.消费者在关注甘薯的营养价值时,也越来越重视其质量安全.从重金属积累、农药残留与微生物毒素的产生等方面梳理了有关甘薯质量安全评价的研究现状与进展,为掌握甘薯对污染物吸收、转移、积累和降解的规律并制订降低食用风险的综合措施提供理论参考.

关键词：甘薯、质量安全评价、重金属、农药、微生物毒素

所属期刊栏目：37

分类号：S531;S482(薯类作物)

资助基金：现代农业产业技术体系建设专项基金;国家重点研发计划项目

在线出版日期：2020-04-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：49-52