10.3969/j.issn.1673-1069.2010.25.297
食品中过氧化值测定注意事项探讨
通过采用GB/T5009.37-2003中滴定法(第一法)和比色法(第二法)测定食品中过氧化值含量,经过分析,总结出测定中应注意的问题:一、硫代硫酸钠标准溶液的配制、标定、稀释;二、油脂的提取;三、滴定时应注意的问题;四、过氧化值含量低时应注意的问题;五、油脂量少时采用的方法.
过氧化值、食品、简接碘量法、硫代硫酸钠标准溶液、饱和碘化钾溶液
O65
2010-11-30(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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