大豆的生化成分和生理功效

摘要：

对大豆蛋白、大豆多肽、大豆油脂、大豆异黄酮、大豆皂甙、大豆低聚糖等活性成分与生理功效作了系统地阐述.

关键词：大豆、生理功效、生化成分

分类号：S57;TS2

在线出版日期：2008-11-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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