芝麻渣中蛋白质的提取与纯化

摘要：

采用超声波-微波协同提取法提取芝麻渣中蛋白质,并用超滤法进行纯化.实验考察了影响粗蛋白提取率的固液比、溶液pH值、微波功率、提取时间等因素,确定了最佳提取条件;同时考察了超滤膜的截留分子质量以及压力对超滤效果的影响.结果表明:超声波-微波协同提取最佳条件为超声波功率40 W,固液比1∶20,溶液pH 11,微波功率250 W、提取时间90 s,提取率约55.32%;采用10万截留分子质量的超滤膜在0.18 Mpa压力下对芝麻渣蛋白质纯化后,蛋白质纯度提高了15.67%.

关键词：芝麻渣、蛋白质、超声波-微波法、超滤

所属期刊栏目：25

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：徐州市科技创新基金项目XJ08057

在线出版日期：2010-06-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：67-72