微生物发酵生产γ-氨基丁酸的研究进展

摘要：

γ-氨基丁酸(Gamma-aminobutyric acid,GABA)是一种广泛分布于自然界的四碳、非蛋白质天然氨基酸,具有许多重要的生理活性,在食品、医药和化工领域都有广泛的应用.利用83篇文献,综述了微生物中GABA的合成途径和关键酶谷氨酸脱羧酶的研究进展,总结了产GABA微生物的种类和来源,探讨了影响GABA产量的因素,并展望了该领域今后的研究重点.

关键词：γ-氨基丁酸、微生物发酵、谷氨酸脱羧酶、基因工程、条件优化

所属期刊栏目：36

分类号：TQ922(其他化学工业)

资助基金：国家自然科学基金31800074

在线出版日期：2023-02-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共11页

页码：162-172