云南软米在豫南稻区的品质性状检测与分析

摘要：

以豫南稻区引进的38份云南软米种质资源为试验材料,利用砻谷机、精米机和近红外谷物分析仪等仪器,结合生化和理化分析的技术方法,对云南软米在豫南稻区的外观品质、研磨加工品质、营养品质和蒸煮食味品质等主要性状进行了检测与分析.结果表明:供试软米的垩白率、垩白面积、垩白度、粒长、粒宽、长宽比、糙米率、精米率、整精米率、蛋白质含量、总氨基酸含量、总必需氨基酸含量、直链淀粉含量、食味值和糊化温度等品质性状存在丰富的变异类型.特别是软米中的总氨基酸含量、总必需氨基酸含量、垩白性状、粒型以及糊化温度等重要品质性状在软米水稻材料中的变异范围较大.

关键词：软米、品质性状、检测、种质资源

所属期刊栏目：34

分类号：S184(农业生物学)

资助基金：国家自然科学基金项目;国家重点研发计划项目;河南省高等学校青年骨干教师培养计划项目;河南省重点科技攻关项目;河南省高等学校重点科研项目;河南省高等学校大学生创新训练计划项目;信阳师范学院"南湖学者奖励计划"青年项目

在线出版日期：2021-04-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：186-194