信阳饮食文化的地理环境基础

摘要：

信阳菜已享誉河南省内外,彰显了信阳饮食文化的魅力,研究其形成原因,对信阳经济社会发展具有重要意义.在概括信阳饮食文化特征的基础上,从地理学视角分析了信阳饮食文化形成的基础在于信阳所在的区域地理位置和生态环境条件,认为过渡带的地理环境条件决定了信阳饮食原材料、饮食结构以及区域内部饮食文化的多样性、分异性,这些特性构成了信阳饮食文化的特质,也是信阳饮食文化的魅力所在,对这些特质应进一步加强研究.

关键词：饮食文化、地理环境、信阳

所属期刊栏目：24

分类号：K901.6(地理学)

资助基金：河南省软科学项目072400421130;信阳师范学院青年骨干教师项目

在线出版日期：2011-08-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：224-227