玉米蛋白粉综合利用研究

摘要：

通过对玉米淀粉厂副产品(玉米蛋白粉)酶解、除臭处理后,可以提取食品级天然黄色素和广泛用于食品医药行业的辅料玉米醇溶蛋白,该工艺反应条件温和,易于工业化生产,并可显著提高玉米蛋白粉的附加值.

关键词：玉米蛋白粉、玉米黄色素、玉米醇溶蛋白、谷蛋白

所属期刊栏目：13

分类号：TS202(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：450-452