"食品添加剂"课程教学改革与思考

摘要：

"食品添加剂"作为食品科学与工程和食品质量与安全专业的专业核心课程,涉及多学科且偏应用型,但目前主要以纯理论讲授为主,这种传统的教学模式存在教学内容繁杂、教学手段单一、考核方式简单等问题,无法实现对食品专业学生的培养目标.本文以信阳农林学院食品质量与安全专业学生为例,从"食品添加剂"课程教学内容、教学方法、考核方式、课程资源等方面对教学进行改革和探索,以期提高学生的积极性和参与度,更好地培养学生的应用能力和创新能力.

关键词：食品添加剂、思政教育、教学改革

所属期刊栏目：32

分类号：G642.4(高等教育)

资助基金：信阳农林学院精品课程项目;信阳农林学院教改项目;河南省优秀基层教学组织食品质量与安全专业教研室1077

在线出版日期：2022-04-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：143-145