微波炉加热后的食物会致癌?

摘要：

传言:微波炉加热的食物会产生致癌物质!真相:没道理的啦!微波加热的主要介质是水,加热的原理是让食物中的水分子高频(pín)振荡,从而产生热.给水加热这一过程中并不会生成新的物质.实际应用中,如果把食材烧焦、烧糊,的确会产生致癌物,但这与常规烹饪( pēng rèn)方式中的烧焦、烧糊是一样的,与是否采用微波加热无关.

在线出版日期：2018-05-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：17