添加剂从古就有
在公元前二世纪,中国发明了著名美食——豆腐.在河南密县,考古学家曾经发掘了一个东汉墓,墓内出土了大量的壁画,其中有一幅就是做豆腐的过程图,有浸豆子、磨豆子、滤豆浆、压豆腐等等.当然,当时制作的只是“原始豆腐”,而在后来的摸索中,人们发明了用盐卤和石膏点豆腐!盐卤——制盐过程中,水分蒸发后留下的浓缩液,味道很苦,且有毒,对皮肤、粘膜有很强的刺激作用,对中枢神经系统有抑制作用,但它能凝固蛋白质,可以充当制豆腐的凝固剂.如果使用适量,残留少,毒性也极小.
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TQ2;TQ1
2014-05-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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