人间至味(节选)

摘要：

豆腐点得比较老的,为北豆腐.听说张家口地区有一个堡里的豆腐能用秤钩钩起来,扛着秤杆走几十里路.这是豆腐吗?点得较嫩的是南豆腐.再嫩即为豆腐脑.比豆腐脑稍老一点的,有北京的"老豆腐"和四川的豆花.比豆腐脑更嫩的是湖南的水豆腐.

在线出版日期：2023-03-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：27-29