年糕

摘要：

每到春节,我们家就会吃一种固定的食物——年糕.下面就让我来为大家介绍一下年糕的制作方法.
第一步,先把大米和糯米用碱水浸泡12个小时,然后用磨盘,就像磨豆腐一样,把米磨成米浆,用一个大布袋装好.接下来,把布袋封上口,把里面的水压出来.
第二步,把压好的米放到锅上蒸,直到蒸熟.蒸熟后的年糕是黄色的.
第三步,把蒸熟的年糕倒入石槽中,用木棍反复捶打.捶打时,木棍要沾少量的碱水.捶打好之后,年糕就基本做成了.

在线出版日期：2015-06-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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