罐头食品的加工工艺探究

摘要：

罐头作为人们喜闻乐见的食品,常常被人们用来做菜或者零食,特别受到一些工薪阶层的喜爱,食用方便,给生活带来了便利,且味道也好.随着科技的进步和人们生活及消费水平的提高,现代人对于食品方便化的追求程度越来越高,对各种食品的总体质量要求也越来越高,要求食品不破坏或少破坏营养成分,保持原有的风味,这就对罐头食品的工艺提出了新的要求.通过对罐头食品加工基本流程一系列的优化、加工工艺的改善,并在此基础上,进一步引入罐头食品杀菌工艺中高新技术的应用,从而提升罐头食品的安全性和合理性,延长食品的货架期,以满足广大消费者日益增长的物质生活的需要.

关键词：罐头食品;加工工艺

分类号：TS295(食品工业)

在线出版日期：2021-10-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：101-102