本月蔬菜:红薯

摘要：

虽然人们通常认为红薯是日常生活的配菜,但因为红薯全年都有供应,越来越受到人们的欢迎.美国农业部的数据显示,从2000年到2016年,红薯的消费量增长了近42％.红薯品种繁多,属牵牛花科.皮肤的颜色从几乎白色到深红色不等,有些品种是紫色的.这些不同寻常的品种也可能有熏衣草或紫色果肉.但最常见的果肉颜色从白色到深橙色不等.煮熟后,一些红薯果肉依然坚实,而另一些则变软.

在线出版日期：2019-02-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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