醋——不经意间的营养与美味

摘要：

醋作为家庭常用的调味品,因其含有丰富的营养物质与独特的生物学结构,而具有很高的食用和保健价值.用它烹调食物,不仅可以增添菜肴的鲜香美味,最大限度地保护食物中的营养成分不被破坏,而且具有增进食欲、促进消化、防腐杀菌等重要功效.在日常生活中经常适量食醋,既有利于维持机体平衡稳定,使各种代谢和生理功能得以正常进行,又能防治多种常见疾病,从而延年益寿.

机标关键词：营养物质、营养成分、延年益寿、食物、生理功能、平衡稳定、防腐杀菌、常见疾病、保健价值、生物学、调味品、食欲、食醋、烹调、结构、家庭、机体、功效、防治、代谢

分类号：TS2;R28

在线出版日期：2017-09-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：16-22