山药怎么食用能预防心脑血管疾病

摘要：

山药,古代称薯蓣,因其营养价值丰富,可做主食亦可当蔬菜.山药含有丰富的淀粉酶,胆碱,粘液质,蛋白质,脂肪,维生素和糖类,自古以来被认为是物美价廉的滋补圣品.山药中含有的淀粉酶,多酚氧化酶等物质有助于脾胃消化吸收功能,对于慢性食管炎,胃炎,慢性胰腺炎和小肠吸收功能不良等症状起到了很好的辅助治疗作用,山药中所含的黏液蛋白,维生素和其他微量元素能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,对于预防高血压,心脑血管疾病尤为适宜.

在线出版日期：2014-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：78