关于“健康餐盘”的常见问题
哈佛健康出版社(《哈佛心信》出版商)携手哈佛大学公共卫生学院营养学系一起推出”健康餐盘”,替代联邦政府饮食指南推出的”我的餐盘”(具体内容详见本刊2011年第12期介绍).我们与Walter C.Willett博士进行了商讨,以解答读者提出的问题.Willett博士是营养学系教授以及《哈佛心信》编辑委员会委员.为什么鸡蛋不属于健康餐盘中的健康蛋白?未列出鸡蛋是因为餐盘图示空间有限,没有足够的空间罗列蛋白质的所有健康来源,并不是营养建议的疏漏.对大多数人来讲,鸡蛋是健康有益的蛋白来源,假如适量食用.一只大鸡蛋含有6克多蛋白,少于一杯红腰豆或者一份3盎司三文鱼蛋白含量的一半.
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R151(营养卫生、食品卫生)
2012-08-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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