狗头枣果实生长过程中细胞壁酶活性变化规律的研究

摘要：

本研究以不同时期狗头枣果实为材料,测定了纤维素酶(Cx-cellulase)、β-半乳糖苷酶(β-Gal)、果胶甲酯酶(PME)、多聚半乳糖醛酸酶(PG)等4种细胞壁酶的活性.结果表明:Cx-cellulase的活性在枣果实生长发育期间增长趋势平缓,从幼果期到完熟期大约增加1.7倍;β-Gal在枣果实幼果期活性较高,由全红期到完熟期大约增加4.6倍;PME的活性由幼果期到泛红期大约增加1.6倍,泛红期到全红期下降3.5倍,之后趋于平缓;PG的活性从幼果期到成熟期增长较缓慢,成熟期到完熟期活性迅速上升,其活性大约增加1.3倍.在成熟期,PG和Cx-cellulase活性的升高与枣果实软化密切相关,而PME则与枣果实成熟间接相关,β-Gal与枣果实成熟前期软化启动密切相关,在成熟后期促进了果实的软化.

关键词：狗头枣果实、成熟过程、酶活性、细胞壁酶

所属期刊栏目：36

分类号：S665.1(果树园艺)

资助基金：延安市农业攻关项目——"枣果实成熟过程中相关酶活性变化规律及枣果保鲜技术的研究",项目2017KN-06;陕西省大学生创新训练计划项目,项目s201910719065

在线出版日期：2019-12-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：71-74