考虑消费者支付意愿的食品供应链溯源采购策略分析

摘要：

频发的食品安全事件不仅危害了消费者的健康,也给食品消费市场带来了冲击.本文结合消费者对溯源的支付意愿和供应商的溯源能力差异,给出了零售商的四种采购策略,讨论了消费者对溯源的支付意愿强弱,具有溯源意识的消费者细分市场大小,食品安全事件的发生概率高低,以及食品安全事件发生后企业承担的额外惩罚等因素对零售商采购策略选择的影响.研究发现,提升消费者对溯源的支付意愿或扩大具有溯源意识的消费者细分市场,可能会导致意料外的结果,如零售商增加不可追溯食品的采购量;而强化监管和加大对食品安全事件的处罚力度往往有助于提高商场上可追溯食品的供应.

关键词：食品溯源、支付意愿、采购策略、供应链

所属期刊栏目：37

分类号：F273(企业经济)

资助基金：国家自然科学基金71401030,71390333,71601097;江苏省重点研发计划BE2016803 Foundation item:National Natural Science Foundation of China71401030,71390333,71601097;Key R&D Plans of Jiangsu ProvinceBE2016803

在线出版日期：2017-07-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：1265-1273