浅谈冻干食品

摘要：

冻干食品通过冷冻升华冻干的原理,使食品在干燥过程中,营养成分损失少,颜色、风味等保持较好,而受到广泛关注,近年来,随着人们生活水平的不断提高,冻干食品的消费量不断攀升,但在我国冻干食品的消费量还远低于世界平均水平,所以冻干食品在国内拥有很大的发展潜力.本文从冻干食品的发展过程、冻干食品的特点以及冻干技术的基本原理等方面进行了概述,希望冻干食品能得到更多的关注与发展.

机标关键词：消费量、营养成分、发展潜力、冷冻升华、基本原理、生活水平、冻干技术、干燥过程、发展过程、平均水平

分类号：TS255.3;F426.7;O6

在线出版日期：2019-10-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

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