藏面制作及食用的民族志调查

摘要：

藏面在拉萨大大小小的茶馆和餐馆里都能见到,是藏人特别爱吃的一种面食.藏面状如西北拉面,面条略呈黄色,汤明清,汤中肉均被切成丁,肉丁或是牛肉、或是猪肉.初来拉萨第一次吃藏面可能不习惯觉得不好吃,一般第二次再去吃就能感觉到好吃了.笔者在调研期间对拉萨市内的几家茶餐馆进行走访,询问了藏面的制作方法.

机标关键词：民族志

分类号：C912.4;G206;K28

在线出版日期：2017-11-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

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