10.19567/j.cnki.1008-0414.2022.03.003
不同底物活化的乳酸菌对发酵豆粕中蛋白质、酸溶蛋白、pH值和菌落数的影响
试验旨在研究不同底物活化的乳酸菌发酵豆粕对豆粕中蛋白质、酸溶蛋白、pH值和菌落数的影响.试验分为三个处理,分别是SBM组(对照组),FSBM(Ⅰ)组,FSBM(Ⅱ)组.FSBM(Ⅰ)组和FSBM(Ⅱ)组采用不同的底物活化的乳酸菌发酵豆粕.结果表明:①两种底物发酵的豆粕酸溶蛋白和pH都显著高于普通豆粕.②两种底物发酵的豆粕中营养价值没有显著差异性.
底物、发酵豆粕、酸溶蛋白、pH
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临汾市科技重点研发项目1908
2022-03-30(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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