肉制品非热力保鲜技术研究进展

摘要：

肉制品由于营养丰富,极易变质.非热力保鲜技术在肉制品保鲜方面是当今研究热点.介绍了等离子体、超声波、超高压等非热力方法在肉制品保鲜方面的研究进展.

关键词：肉制品、等离子体、超声波、超高压

所属期刊栏目：31

资助基金：重庆市财政资金项目19531

在线出版日期：2020-03-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：8,10