盆周山地猪肥育性能研究

摘要：

目的 研究盆周山地猪肥育性能.方法 在盆周山地猪纯繁选育的同时连续5年开展的肥育性能测定,仔猪阉割后在中等营养水平条件下,测定了育肥猪体重20～90 kg阶段的日增重、料肉比、体长、体高、胸围、倒数3～4肋膘厚、倒数3～4肋眼肌面积等生长发育指标,抽取部分猪屠宰,测定屠宰率、三点均膘、眼肌面积、后腿比例、瘦肉率等胴体指标,肉色、pH1、肌内脂肪等肉质指标.结果 盆周山地猪日增重400 g,料肉比4:1～4.28:1,90 kg体长112～120 cm,体高56.5～58.3 cm,胸周围102.53～106.20 cm,倒数3～4肋膘厚3.40～3.89 mm,倒数3～4肋眼肌面积11.90～16.25 cm2,屠宰率71％～74％,瘦肉率38％～49.8％,肉色3.9以上,pH值6.2以上,肌内脂肪含量3.61％以上.结论 盆周山地猪体高中等,背膘较厚,眼肌面积小,是典型的脂肪型猪种,具有肉色鲜红、肌肉系水力强、肌纤维细嫩、肉质好的优点.

关键词：地方猪、育肥、胴体、肉质

所属期刊栏目：30

资助基金：国家生猪产业技术体系CARS-35

在线出版日期：2019-12-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：10-11