10.3969/j.issn.1008-0414.2016.02.024
雅江源与拉萨净土两大品牌藏鸡蛋营养成分的比较分析
为了解藏鸡蛋之间的主要营养成分差异,对雅江源与拉萨净土两大品牌藏鸡蛋中矿物元素、蛋白质、脂类等营养成分进行了测试和比较分析.结果发现雅江源藏鸡蛋在蛋白质含量、粗脂肪方面大于拉萨净土藏鸡蛋,使得雅江源藏鸡蛋的口感好于拉萨净土藏鸡蛋.但在微量元素尤其是铜、锰、锌、铁和钙元素等的含量,拉萨净土藏鸡蛋远高于雅江源藏鸡蛋.
雅江源、拉萨净土、藏鸡蛋、营养成分
S873(畜禽产品的综合利用)
2014年西藏大学大学生创新训练项目
2016-03-18(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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