荣昌县某奶牛场牛奶中黄曲霉毒素M1的检测

摘要：

黄曲霉毒素(aflatoxins)是由各种曲霉如黄曲霉和寄生曲霉产生的毒性代谢物.其中以黄曲霉毒素B1最常见,黄曲霉毒素B1通过羟基化作用转化成黄曲霉毒素M1.在实际生产中常常以检测黄曲毒素M1来判定牛奶被黄曲霉污染.当奶牛食用被黄曲霉毒素污染的饲料后,毒素随奶牛的粪便、尿液和奶排出体外.当人饮用被污染的牛奶后,会引起各种疾病如:肝细胞癌,瑞氏综合征和慢性肝炎等.文章使用ELISA方法对荣昌县远觉镇某奶牛场分5个时间段对鲜牛奶进行抽样检测,结果表明黄曲霉毒素M1阳性率极低.

关键词：黄曲霉毒素M1、牛奶、ELISA

分类号：S851.34(动物医学（兽医学）)

在线出版日期：2014-11-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：36-37