如何辨别真假羊肉

摘要：

随着人们生活水平的逐步提高,消费者对动物性食品的需求量迅速增长,羊肉以其味道鲜美、高蛋白、低脂肪的特性倍受消费者青睐.但近段时间以来假羊肉事件的层出不穷,令人们望而兴叹.何谓假羊肉?假羊肉就是用其它的肉如鸭肉、猪肉、老鼠肉等等造成的混合肉,为提鲜肉食添加了以化工混合物为主料的羊肉精,长期食用这样的食品,会对人体细胞产生危害,毒素积累到一定程度,还可能会致癌.因羊肉价格高,在利益诱导下,一些不良商家开始造假.怎样识别和食用"放心肉",使餐桌卫生安全?现对真假羊肉的综合辨别方法介绍如下,供动物检疫工作者和广大消费者参考.

机标关键词：辨别方法、羊肉价格、消费者参、动物性食品、卫生安全、生活水平、人体细胞、利益诱导、动物检疫、产生危害、羊肉精、需求量、混合物、工作者、高蛋白、放心肉、低脂肪、猪肉、致癌、增长

分类号：S879.2(畜禽产品的综合利用)

在线出版日期：2013-11-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：49-50