流通领域动物产品安全监管存在的问题及对策

摘要：

1 当前肉食品监管存在的问题
1．1 生产源头隐患大
动物产品全过程质量监控难度大．非法生产、使用违禁药品的情况屡禁不止：动物产品生产加工及餐饮服务单位大部分是家庭小作坊，小、散、乱的现象较为突出．部分原料质量、卫生条件无保障．一般很难保证动物产品质量的合格：动物产品生产加工过程中超量使用肉食品和药物添加剂、劣质原料的现象较为普遍。

关键词：动物产品质量、安全监管、流通领域、非法生产、药物添加剂、食品监管、质量监控、餐饮服务

分类号：S872(畜禽产品的综合利用)

在线出版日期：2012-05-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：54-54