10.3969/j.issn.1008-0414.2012.03.051
浅谈动物性食品中兽药残留的危害及其控制措施
兽药残留又称药物残留,是指给畜禽等动物使用药物后蓄积或贮存在动物细胞、组织和器官内以及可食性产品中的药物或化学物的原形、代谢产物和杂质,广义上的兽药残留除了由于防治疾病用药引起外,也可由于使用药物饲料添加剂、动物接触或吃人环境中的污染物如重金属、霉菌毒素、农药等引起。兽药残留超标不仅可以直接对人体产生急慢性作用,引起细菌耐药性增强,还可以通过环境和食物链的作用间接对人体健康造成潜在危害。工
动物性食品、兽药残留、潜在危害、药物饲料添加剂、控制、药物残留、细菌耐药性、动物细胞
S851.347(动物医学(兽医学))
2012-05-20(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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