兔肉品质的营养调控研究进展

摘要：

肉的品质已经日益受到人们的关注.兔肉品质主要包括肉的色泽、嫩度、pH值、系水力、眼肌面积、脂肪含量等几个方面.改善肉品质量的途径主要有遗传育种,改善饲养环境和屠宰加工务件、营养调控干预体内代谢.近年来国内外研究者的大量试验结果表明,通过营养调控的方式改善兔肉品质,是一条切实可行的途径.文章就这些研究进展进行综述.以期对今后的研究有所帮助.

关键词：兔、肉品质、营养调控

分类号：S815(普通畜牧学)

在线出版日期：2010-04-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：17-19