10.3969/j.issn.1008-0414.2009.03.039
猪黄脂、黄疸肉的鉴别
@@ 消费者购买生猪肉时,往往不知如何断定肉的品质好坏,有时发现肉质发黄,就认为这样的肉是病猪肉.其实,这是不科学的.判断肉的品质好坏,应区别对待.比如,肉质发黄时,可能是黄脂肉,也可能足黄疸肉,也可能既是黄脂肉又是黄疸肉.同样是肉质发黄,黄脂肉一般经过加工后,能够放心食用.
黄疸、肉的品质、肉质、发黄、生猪肉、区别对待、消费者、科学、加工
S851(动物医学(兽医学))
2009-05-19(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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