洋葱提取物抗氧化作用的研究

摘要：

绿色饲料添加刺是当前研究的方向,本实验以红皮洋葱为原料,研究其抗氧化作用.用95%乙醇作溶剂,通过微波辅助法提取洋葱精油,料液比为1:5,微波功率160 W,微波时间160 s,微波处理之后浸泡2 h,浸泡温度55℃,抽滤后减压旋转蒸发除去溶剂得洋葱精油.然后将其加八猪油和花生油中,添加浓度分别为0、0.07%、0.1%、0.2%和对照组0.05%的BHT(二叔丁基羟基甲苯).采用烘箱贮藏法,以过氧化值(POV)和酸价(AV)为指标研究其对猪油和花生油的抗氧化作用.结果表明:洋葱提取物对猪油和花生油有一定的抗氧化作用,且具有剂量关系.

关键词：洋葱、洋葱提取物、抗氧化、过氧化值、酸价

分类号：S816.7(普通畜牧学)

在线出版日期：2008-12-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：6-8