微波辅助萃取生姜中的有效成分及其抑菌作用研究

摘要：

本实验以生姜为原料,先用乙醚、正己烷、乙酸、乙酸乙脂、丙酮、乙醇为供试溶剂,确定了乙醇为生姜提取的最佳溶剂.分别以40%、50%、60%、70%、80%的乙醇进行了单因素实验,确定了70%乙醇为最佳提取浓度;再以功率为160w、320w、640w的微波,固液比为1∶10、1∶13、1∶16,对生姜进行150 s、180 s、210 s的辐射处理.所进行的正交实验表明:生姜提取的最佳工艺条件分别为:乙醇浓度70%、微波功率320 w、固液比1∶16、提取时间180 s.所得生姜提取物对金黄色葡萄球茵、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、酿酒酵母和黑曲霉的抑菌实验表明:供试茵的抑茵圈分别为:金黄色葡萄球菌12.3 mm、大肠杆菌11.7 mm、枯草芽孢杆菌12.1 mm、酿酒酵母13.5 mm、黑曲霉15.2 mm,生姜提取物对供试菌的抑茵效果依次为:黑曲霉＞酿酒酵母＞枯草芽孢杆菌＞金黄色葡萄球菌＞大肠杆菌.得到各种供试茵的最低抑菌浓度分别为:金黄色葡萄球菌10.938 mg/mL、大肠杆菌43.75mg/mL、枯草杆菌43.75 mg/mL、酿酒酵母茵5.469 mg/mL、黑曲霉为2.734 mg/mL.

关键词：微波辅助、生姜、有效成分、抑菌作用

分类号：S816.7(普通畜牧学)

资助基金：河南工业大学校科研和教改项目

在线出版日期：2008-01-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：48-51