不同周龄绿头野鸭屠体品质分析

摘要：

分不同周龄研究了绿头野鸭(Anas platyrhynchos)的屠体品质.结果表明:9周龄与10周龄绿头野鸭的体重、屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、胸腿肌率、腹脂率、皮脂率分别为:890 g,1 015 g;85.1%,85.7%;79.5%,78.3%;72.3%,70.5%;10.3%,13.1%;14.9%,12.9%;25.2%,26.0%;0.4%,0.6%;16.3%,14.3%.比较分析10周龄绿头野鸭胸肌率极显著高于9周龄绿头野鸭,腿肌率极显著低于9周龄绿头野鸭,其它各项间无显著差异.

关键词：绿头野鸭、屠体品质、周龄

分类号：S834.2(家禽)

在线出版日期：2006-04-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：11-12