蛋白质营养的新阶段:肽营养

摘要：

动物蛋白质营养研究已进入一个新的阶段:肽营养阶段.肽作为蛋白质代谢的中间产物具有的重要的作用.肽营养理论是国内外营养学家研究的热点之一.从肤的吸收特点、吸收机制,肽的营养与生理作用,影响肽释放、吸收和利用的因素及饲料蛋白源活性肽的开发应用等方面阐述了当前动物肽营养的研究进展.

关键词：蛋白质营养、肽营养、蛋白源活性肽

分类号：S816.4(普通畜牧学)

在线出版日期：2005-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：48-50