HACCP与无公害畜禽产品

摘要：

@@ HACCP的全称为Hazard Analysis Critical Control Point,即危害分析关键点控制,一种食品安全保证体系,食品行业用来分析食品生产的各个环节,找出具体的安全卫生危害,并采取有效的防御措施,对各个环节实施严格的监控,从而实现对食品安全卫生质量的有效控制[1].

机标关键词：无公害、Critical Control Point、食品安全、关键点控制、卫生质量、卫生危害、危害分析、食品行业、食品生产、防御措施、保证体系、监控

分类号：S851.34+7.5(动物医学（兽医学）)

在线出版日期：2005-04-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：42-44